Backen

Ich habe ja noch lange nicht alles nachgeholt. Heute habe ich etwas Zeit, da ich nicht zur Arbeit muss. Bin schon schön gelaufen und trinke nun einen Kaffee und habe mal meine Bilder durchgesehen.
Nun habe ich entschieden, das Thema Backen aufzugreifen.

Eigentlich koche ich lieber, aber eine neue Küche und ein neuer Backofen ....

Da gab es unter anderem:

PUDDINGSCHNECKEN

Ohne Rosinen, da die bei uns keiner mag. Noch nie vorher gemacht und dafür gut gelungen. Wobei ich auch sagen muss, dass ich mit Hefeteig auch keine Probleme habe.

MOOSKUCHEN

Ich weiß nicht, ob der so allgemein bekannt ist. Früher (zu DDR-Zeiten) war das für mich immer der Kindermilchschnitteersatz. Oben drauf ist Kaffee, dort bildet sich ein grüner Hof drumherum, daher der Name.

RHABARBERKUCHEN

Das hätte ich nie gedacht, dass ich diesen mal mache. Dachte immer, ich esse keinen. In der Handarbeitsgruppe, hatte eine Teilnehmerin einen mit und der war so lecker!!! Wenn man die Rhabarberfüllung süß genug macht, dann schmeckt der mir auch.

Nicht fotografiert wurden zahlreiche Erdbeerbiskuitrollen und Zuckerkuchen!!!

Wie man sich denken kann, öffnet diese Lebensweise anderen Problemen Tür und Tor. 

Durch unsere Essweise, Bewegung und Rauchstopp ... 6 Kilogramm mehr auf den Rippen? Schön wär´s ... leider am Po und an den Oberschenkeln.

Passe in fast keine Hose mehr. Bin nun dabei, mit den auch mehr gewordenen Muskeln, die oberste Fettschicht abzutragen und gebacken habe ich schon eine kleine Weile nicht.

Wenn jemand ein Rezept haben möchte, einfach im Kommentar erwähnen.

Bis dann, vielleicht nachher noch mehr. Erst mal bügeln!

Habe schon ein schlechtes Gewissen, aber ...

... ich war nicht untätig.

Hier erstmal meine neuesten Einkäufe. ;)

Wolle von Wollium

Wolle von "Wolle mit Herz" und das Lieschen

Hier seht ihr nun meinen ersten veganen Kuchen. Ich finde ihn sehr lecker. Passt gut in die Weihnachtszeit, aber ich kann ihn immer essen.

Für alle, die ihn nachbacken möchten:

Apfelkuchen

250 Gramm Mehl

2 TL Natron (= Speisesoda)

1/2 TL Backpulver

2 TL Zimt

110 Gramm vegane Butter (Margarine, z.B. von Alsan bio)

350 Gramm brauner Zucker*

2 Ei-Ersatz (z.B. eine fertige Mischung aus dem Reformhaus, oder 1 EL geriebene Leinsamen + 3 EL Wasser

oder 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser – letzte Variante nehme ich immer, so kann ich beliebig in jedem Rezept die Eier austauschen/wenn man Sie nicht gänzlich weglassen kann)

4 Äpfel, geschält, 2 klein gewürfelt, 2 gerieben

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Tortenform einfetten. Den Ei-Ersatz nach Packungsanleitung anrühren (oder Mehl mit Wasser vermischen). Mehl, Natron, Backpulver, und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter zerlassen und zusammen mit dem Zucker, den Äpfeln (geriebene + gewürfelte) und dem Ei-Ersatz verrühren. Die Mehl-Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren, nur so lange, bis es vermischt ist (ohne Handmixer!). Den Teig in die Tortenform füllen, und ca. 30 - 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, in die Mitte des Kuchens gestochen, sauber wieder herauskommt.